一、碘在动物体内的功能作用
碘在动物体内平均含量为0.2-0.3ppm，其中80%存在于甲状腺中，甲状腺素是唯一含无机元素的激素，甲状腺素形成必须要碘参与，甲状腺素参与机体体内代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长发育、红细胞生成和血糖等起调控作用。
反刍动物主要在瘤胃，单胃动物主要在小肠吸收，以碘离子形式吸收率最高，碘离子易被甲状腺摄取，形成T3、T4；甲状腺素进入组织后80%被脱碘酶分解，释放出的碘被再利用。
缺碘时出现甲状腺肿大，生长受阻，出现侏儒；繁殖力下降，初生幼畜无毛，皮厚，颈粗，种畜发情无规律，影响神经系统发育。
二、三种常用碘源介绍
《 中国饲料成分及营养价值表 》（2014年第25版）中列出的碘源共计有五种，饲料工业行业常用且使用成熟的碘源有三种，分别是碘化钾、碘酸钾、碘酸钙。
碘化钾
分子式：KI，分子量：166，无色或白色立方晶体，无臭，有浓苦咸味，相对密度3.13。易溶于水，水溶液呈中性或微碱性，在湿空气中易潮解，遇光或空气能析出游离碘而呈黄色，在酸性水溶液中更易变黄。
特点及饲料中利用：
⑴水溶性好，生物利用率高，是优良的饲料补碘剂。
⑵饲料补碘剂中碘化钾最不稳定，其游离碘对维生素、抗生素等有破坏作用。
碘酸钾
分子式：KIO3，分子量：214，无色单斜晶系结晶或白色结晶性粉末，无臭，相对密度3.93。溶于水，在酸性溶液中碘酸钾是一种较强的氧化剂，在还原物质作用下而游离出碘。碘酸钾具有较高稳定性。
特点及饲料中利用：
碘酸钾稳定性甚好，生物利用率佳，是优良的补碘剂，稳定性上优于碘化钾。
碘酸钙
分子式：Ca(IO3)2·H2O，分子量：407.8，白色至乳黄色粉末或超细结晶，略具碘味，微溶于水，不溶于醇，溶于硝酸，稳定性高，相对密度1.42—1.5。
特点及饲料中利用：
⑴碘酸钙与碘化钾生物利用率基本相同，是一种优良的补碘剂，很多资料显示碘酸钙稳定性好，在饲料中应用广泛，此点优于碘化钾。
⑵碘酸钙性质稳定，对预混料中其他组分影响小，安全性好，自身碘损失小。
三、碘源选择试验
微量元素相互作用对VA存留率的影响
（40℃密封30天）
微量元素组成
VA存留率（%）
碘化钾+五水硫酸铜
0.15
碘化钾+一水硫酸铜
98.02
碘酸钾+五水硫酸铜
99.10
碘酸钾对维生素的破坏作用比碘化钾低，稳定性更高。
三种碘源对预混料变色影响的试验
用禽微量元素预混料配方，采用单因子试验，仅碘源（碘化钾、碘酸钾、碘酸钙）变化，置于恒温恒湿箱中，温度40℃，相对湿度70%。
第1天
第10天
第12天
碘化钾配方
○○○
○○○○
碘酸钾配方
○○○
碘酸钙配方
○○
表中“○”越多代表变色程度越严重，“ㅡ”代表颜色变化不明显 。
试验结果显示：在微量元素预混料中，碘酸钾和碘酸钙比碘化钾稳定，且碘酸钙比碘酸钾更为稳定。
四、碘源选择结论
碘化物中的碘离子或碘酸根离子可能发生氧化还原反应，生成单质碘。
碘化钾
碘化钾稳定性差，易吸潮，易升华析出单质碘，单质碘会破坏饲料中维生素、抗生素等其他营养物质，在预混料中极易氧化亚铁离子造成预混料发热发黄。
碘酸钾
碘酸钾优于碘化钾，但对生产设备具有较大的腐蚀作用。
碘酸钙
碘酸钙稳定性好，不易析出单质碘，不易吸潮，流动性好，不易与Cu2+、Fe2+以及Se4+等发生反应。
据范贻洋等研究用碘酸钙和碘化钾饲喂生长鸡、蛋鸡的对比试验显示，碘酸钙对料肉比、产蛋率、蛋重、料蛋比改善显著。
物质稳定性：碘化钾＜碘酸钾＜碘酸钙；在饲料中推荐使用稳定性最好的碘酸钙。
蜀 星
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